川版凉拌鸡

川版凉拌鸡的做法步骤

1. 第1步.

   将鸡放入清水中，加入葱姜花椒和干辣椒，煮18分钟，关火，闷10分钟后捞起晾一边，砍成小块备用

2. 第2步.

   碗中加适量白糖，盐，生抽和花椒油，并加入一大勺煮鸡的鸡汤（乘热）

3. 第3步.

   调料水中加入大葱块

4. 第4步.

   锅里加入油，加八角，姜等稍炸一下捞起

5. 第5步.

   油六成热时倒入干辣椒末中炼成油辣子

6. 第6步.

   油辣子倒入作料水中，加鸡块拌匀

7. 第7步.

   开吃