槐花性凉味苦，有清热凉血、清肝泻火、止血的作用，还有降低血压、抗水肿、抗炎等作用。用槐花泡茶喝，有益心、肺，滋补养颜之功效，可用作健胃剂和镇静剂等。
挑去老枝和树叶，只留嫩花苞
洗净加入鸡蛋、盐搅匀，平底锅坐热加油，摊平，一面金黄后翻面煎熟。
装盘。
注意火候，别太急，慢慢煎熟。
