草莓蛋糕卷

草莓蛋糕卷的做法步骤

1. 第1步.

   首先分离蛋白 蛋黄 把蛋白放入干净无油的盆中

2. 第2步.

   蛋白打发到粗泡加10g糖

3. 第3步.

   再打1分钟加10g糖

4. 第4步.

   打到湿性发泡加10g糖 和 几滴柠檬汁

5. 第5步.

   打发到小尖勾

6. 第6步.

   蛋黄加糖打匀 加牛奶 油 搅拌均匀 加入草莓酱适量 再加低粉翻拌均匀

7. 第7步.

   三分之一蛋白加入蛋黄糊

8. 第8步.

   翻拌手法 黄色的 是因为做戚风时录的 注意不要消泡了

9. 第9步.

   再把拌好的糊倒回剩下的蛋白糊中

10. 第10步.

    翻拌手法 黄色的 是因为做戚风时录的

11. 第11步.

    翻拌手法 黄色的 是因为做戚风时录的

12. 第12步.

    拌好的蛋糕糊 烤箱175度预热10分钟

13. 第13步.

    高处倒入铺好烘焙纸的烤盘 震2-3下气泡

14. 第14步.

    175度烤20分钟

15. 第15步.

    出炉倒扣撕掉纸 再铺一张纸 翻过来 再铺一层纸 晾凉 手法请参考其他蛋糕卷方子 这些步骤我一个人拍照很难 以后有机会补上 打发好的淡奶油抹平在蛋糕卷 加上蓝莓 卷起 包好 冰箱冷藏至成型 切片

16. 第16步.

    咔嚓