家常茄子

家常茄子的做法步骤

1. 第1步.

   先将茄子洗净，切成条状，然后用盐水泡5-10分钟，为了防止茄子在用油炸的过程中氧化变黑

2. 第2步.

   将辅料全部准备好待用。

3. 第3步.

   将泡好的茄子捞出来，把盐水全部挤出来。然后再倒多一点油到锅里，待油烧热之后再放茄子进去炸3分钟左右（时间自己把握，只要等茄子软了就可以盛出来了）。

4. 第4步.

   当茄子盛出来之后还有一些油在锅里，这个时候把辅料全部都放进去，瞬间香气四溢。

5. 第5步.

   最后一步把茄子放进去炒1分钟左右即可出锅，注意不用放盐了，因为茄子本身用盐水泡过，另外辣椒酱或豆瓣酱里面都有盐（我这里面忘了放蒜，如果放进去几瓣蒜味道会更香一点）。