什锦扁豆丝

什锦扁豆丝的做法
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什锦扁豆丝的做法说明

用下排骨汤的边角料炒了一盘扁豆丝

什锦扁豆丝的食材和调料

扁豆250克
杏鲍菇100g
胡萝卜100g
冬笋100g
5g
黑胡椒5g
橄榄油25g

什锦扁豆丝的做法步骤

  1. 第1步.

    全部切丝

  2. 第2步.

    热油锅,先下冬笋丝煸炒,再下胡萝卜丝,再下杏鲍菇丝。

  3. 第3步.

    再热油锅,下扁豆丝,翻炒至翠绿

  4. 第4步.

    下三丝,加盐,翻匀,小焖3分钟。开锅盖,大火去水分,撒黑胡椒粉,起锅。

小贴士

预炒三丝时,多放油。然后杏鲍菇丝基本不用炒熟,因为后面还要焖

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