旅游途中自制剁椒多宝鱼，味道一样鲜美。
第一步将买来的多宝鱼清理干净晾干生水，并在鱼背上改刀放入盘中备用。第二步取料酒适量淋在多宝鱼上，然后撒鸡精少许，去腥调味。第三步备用的姜丝、葱段铺在鱼背，鱼腹中，腌制十分钟后。最后将成品剁椒铺在鱼背上，按个人口味添加。
隔水上锅蒸，大火5分钟，中火10分钟。
剁椒调料同样可以用豆豉酱等其他酱料，本菜谱由于是旅途中一餐就没有准备豆豉，而是选择大众调味剂剁椒，仅供参考。
