糖醋排骨的菜谱多到泛滥了。但我从小吃到大的糖醋排骨做法跟很多地方的不一样，简单又美味。这道菜用到的高仔辣椒酱是甜口的，一点都不辣，在石狮和晋江一带吃货心中的地位就好比老干妈。
排骨剁小小块，腌制好后裹地瓜粉炸至金黄酥脆（有空再来补充腌制排骨）
炸排骨
炸排骨沥干油，趁热倒进已装好蒜末、醋、糖、辣椒酱的容器
盖上盖子，最好使用密封的容器否则酱汁横飞，开始尽情的摇啊摇～但麻麻们技术好直接拿个盘子倒扣当盖，上下抖几下就搞定了
装盘摆点香菜装饰下
