五月槐花香，一串串洁白的洋槐花缀满枝头，空气中漫着淡淡的素雅清香，沁人心脾。在我这个吃货眼中，洋槐花可是极好的食材，凉拌槐花、槐花饺子、包子……各式洋槐花美食那叫一个美味！小时候，爸妈总是在四月末五月初够下一串串洋槐花，开水抄烫后拌上肉或鸡蛋，包成饺子，清甜爽口！那是记忆中的美味！
五一假期，进山去摘野果，回来的路上看见一大片洋槐花树，勾起了心底的馋虫，拽着俊哥摘了满满一包！童年记忆就这样被激活啦！
摘槐花！最好摘花骨朵，树干上有刺，要当心哦！
把摘的花全部放到箩筐里！
把花一串一串的撸下来，这样的花骨朵最好啦！我们去的时候有些花已经开始落了，所以摘的多是已经开了的！
放水里稍微泡一下，去掉浮灰和小飞虫！
捞出沥干！
锅里烧开水，将槐花烫一下！
过一下热水就可以，不用煮！
捞出，过冷水！
将洋槐花攒成团，把水分捏掉！用刀切两三下，不用太细！
将事先绞好的肉糊放入。
打鸡蛋，加入盐，生抽，胡椒粉调味！
顺着一个方向搅上劲，饺子馅就完成啦！
准备好饺子皮，不想擀皮的可像我这样直接菜场买现成的！
开包！
包好的饺子可以下锅煮了吃咯！吃起来一股大自然的香甜，让人瞬间回到小时候！ 多的我都是放冰箱速冻，想吃的时候随时拿出来煮！