8寸戚风蛋糕

8寸戚风蛋糕的做法
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8寸戚风蛋糕的做法说明

家有两只小白鼠,爱折腾的贝妈做出来的食物总是有人捧场😄由于烤箱温度不一样,贝妈做这个传说中让人疯七次的蛋糕,当初真是做好准备疯七次的,不过借用了咏歌的方子结合自家的烤箱,噔蹬蹬~~下厨房的第一篇菜谱,必须好好记录下📝

8寸戚风蛋糕的食材和调料

蛋白5个
细砂糖(打发蛋白用)70克
蛋黄5个
细砂糖(蛋黄用)25克
牛奶60克
玉米50克
低筋面粉65克
玉米淀粉30克
柠檬汁几滴

8寸戚风蛋糕的做法步骤

  1. 第1步.8寸戚风蛋糕的做法步骤 第1步

    蛋黄中加入细砂糖拌匀砂糖融化,再加入玉米油牛奶等搅拌均匀。

  2. 第2步.8寸戚风蛋糕的做法步骤 第2步

    加入过筛后的面粉及玉米淀粉以不规则搅拌方法拌匀成糊状。

  3. 第3步.8寸戚风蛋糕的做法步骤 第3步

    把细砂糖分三次加入蛋白,用自动打蛋器低速打至蛋白起大泡时第一次加入细砂糖三分一,再高速打至蛋白成糊状时加入第二次三分一,打至蛋白能立起来时最后一次加入砂糖。

  4. 第4步.8寸戚风蛋糕的做法步骤 第4步

    打至蛋白九分发即可。

  5. 第5步.8寸戚风蛋糕的做法步骤 第5步

    分三次把打发的蛋白加入蛋黄糊中,记得是用刮刀从底往上不规则拌匀,不要太大力度,以免蛋白消泡。

  6. 第6步.8寸戚风蛋糕的做法步骤 第6步

    烤箱预热120度(我家这款格兰仕温度太高,实验几次才成功)5分钟,放入烤箱中下层上下火120度30分钟出炉。

  7. 第7步.8寸戚风蛋糕的做法步骤 第7步

    出炉后桌面30厘米高掉落震动,倒扣至晾网放凉脱模。

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