红烧豆腐

红烧豆腐的做法步骤

1. 第1步.

   1. 将青蒜苗洗净，梗部和叶部分别切成段，大蒜切成末。

2. 第2步.

   2. 豆腐切成小块。

3. 第3步.

   3. 郫县豆瓣剁细。

4. 第4步.

   4. 热净锅放油，油温后放入郫县豆瓣炒香，接着放大蒜末炒香。

5. 第5步.

   5. 注入少量清水，调入酱油、少许盐。

6. 第6步.

   6. 放入豆腐烧制，并用手推锅使豆腐均匀入味。

7. 第7步.

   7. 等水分快收干时，加入青蒜苗梗部略烧。

8. 第8步.

   8. 倒入一半水淀粉推匀。

9. 第9步.

   9. 加入青蒜苗叶部，倒入另一半水淀粉推匀略烧，关火即成。