糖醋里脊

糖醋里脊的做法步骤

1. 第1步.

   1. 将里脊切1厘米的厚片，再切成长5厘米左右的长条。

2. 第2步.

   2. 加入适量盐、白胡椒粉、鸡精、香油、2咖啡匙白糖，用手抓均匀，然后腌30分钟。

3. 第3步.

   3. 取3汤匙面粉和1汤匙干淀粉拌匀成干粉；再取3汤匙面粉和1汤匙干淀粉，加6汤匙清水搅成粉糊。

4. 第4步.

   4. 让每一个里脊条均匀地在干粉里滚一下，沾一层薄粉，备用。

5. 第5步.

   5. 把里脊条投入粉糊里，让每个挂上浆。

6. 第6步.

   6. 锅里烧花生油，用中小火。油四成热时，投入挂了浆的里脊条，入锅炸1分钟捞出。注意用筷子拨散，不要粘连。

7. 第7步.

   7. 开中大火，将油热到八成，刚冒青烟时，重新把里脊条全部放入锅里，复炸至黄脆后，捞出滤油。

8. 第8步.

   8. 取番茄酱、米醋、白糖、2汤匙清水，调成汁。

9. 第9步.

   9. 用中小火，起净锅，锅热后，加入1汤匙油，油温后炒香大蒜末。

10. 第10步.

    10. 放入步骤8中的调味汁，熬煮片刻。

11. 第11步.

    11. 待熬至稍浓稠的时候，开中火，放入里脊条。

12. 第12步.

    12. 快速翻炒至均匀入味后，关火装盘。