抹茶麻薯红豆软欧

抹茶麻薯红豆软欧的做法步骤

1. 第1步.

   混合面团部分除黄油外的所有材料，特别注意糖和盐对角线放入，在面粉顶端挖坑埋入酵母揉成面团，直到能拉出厚膜。

2. 第2步.

   加入室温软化的黄油，继续揉面团，摔打揉至能出薄膜的完全阶段。

3. 第3步.

   将面团滚圆，放入烤箱（不插电），并在烤箱里放入一杯开水增加湿度和温度，进行第一次发酵至2.5倍大小。

4. 第4步.

   在发酵过程中可以开始制作馅儿料了。 准备一个合适大小的碗，混合馅儿料部分除蜜豆外所有材料，用手动打蛋器搅拌均匀。盖保鲜膜，在保鲜膜上扎几个孔，放入锅中大火蒸15分钟左右。端出麻薯，冷却备用。

5. 第5步.

   取出发酵好的面团儿，分割成四份，每份大概145g左右。滚圆面团儿，让面团表面形成平滑张力，盖保鲜膜松弛15-20分钟。

6. 第6步.

   将冷却后的麻薯包上保鲜膜用擀面杖擀成长方形片儿，然后用刀切成四份。松弛好的面团擀成长方形或者椭圆形面片儿，把麻薯片放在面片儿上，撒上蜜豆，卷起面团，收口整形。

7. 第7步.

   放入烤箱（不插电）发酵至两倍大。

8. 第8步.

   二次发酵结束，在面团表面筛面粉，用割包刀割出自己喜欢的图案。

9. 第9步.

   烤箱预热190°C，烤20-25分钟。烤制途中注意状态，等面团表面稍微上色即可加盖锡纸。

10. 第10步.

    烤制结束，新鲜出炉，放晾架上冷却。

11. 第11步.

    喏！放凉之后就可以开始凹造型或者吃吃吃啦！ Real好吃！大家试试吧！