蛋肠

蛋肠的做法步骤

1. 第1步.

   肠衣（京东就有卖）洗干净，灌水查看有没有破洞，记得水龙头调小点，有破洞就把那一段剪掉好了。

2. 第2步.

   四个鸭蛋打进盆子，几个蛋就加几勺水，适量盐，我是用来涮火锅的，会做的淡些。

3. 第3步.

   灌蛋浆，留一个拇指长的空隙，把蛋沫和空气挤出去。

4. 第4步.

   锅里水烧大开，把蛋肠放入的瞬间，把火关小，盖上盖子，约30秒就可以关火，记得不要揭开盖子哦。大概十分钟以后再把蛋肠捞出来就好了！

5. 第5步.

   可以切0.5cm的薄片，可以两片中间不切断，也可以切半后切花～