家常扣肉

家常扣肉的做法步骤

1. 第1步.

   ps(百度借图）先洗干净肉 放锅里 水没过肉 煮八成熟 捞起后凉一会就拿三四根牙签把整张皮扎了

2. 第2步.

   然后锅里放油 猪肉皮朝下炸 记住中火慢慢炸 猪皮很危险 油爆炸威力大容易溅伤 所以最好盖个锅盖安全 金黄后炸另一面

3. 第3步.

   炸得如图这样 然后捞起放到盆里泡一个小时 这时可以切配料了，提前把香菇和大头菜泡好哦😄 把大头菜，香菇，红枣，陈皮切碎了，姜拍碎了泡酒就是生姜水了 把那些调料混一起成一碗酱， 老抽是上色用 所以量比生抽少

4. 第4步.

   一小时后，捞起切块 锅里开火把那碗料锅里炒炒 然后肉下锅翻炒加热开水 冰糖 糖看你喜欢甜度来放 大火烧开5分钟 中小火闷40分 然后再大火收汁

5. 第5步.

   出来就是一道美味下饭的菜了 说得不够好 希望你们看得懂