杯子蛋糕（宝宝版）

杯子蛋糕（宝宝版）的做法步骤

1. 第1步.

   装蛋白的器具一定要无水无油，蛋黄用另一个盆子装好

2. 第2步.

   放入10克糖，充分搅拌，再倒入核桃油

3. 第3步.

   最后倒入30克鲜奶，充分搅拌，，，会做戚风的朋友，蛋黄这一步也要注意乳化，筛入60克低筋面粉，用手抽划十字或z字，无面粉颗粒马上停，避免起筋

4. 第4步.

   蛋白分三次加入10克糖，打至10分发，我是在这一步预热烤箱，上火160，，，下火180，中层15分钟 我用的海氏，型号去我介绍页看，仅做参考，温度要根本自已家烤箱而定

5. 第5步.

   取三分之一蛋白至蛋黄糊里，用刮刀翻拌均匀，，，再倒回蛋黄糊里，同样用翻拌，切拌的手法 倒到杯子里8分满

6. 第6步.

   上火160度，下火180度，中层15分钟，刚出炉，发的很高，凉了会回缩一点，不用担心，是正常现象

7. 第7步.

   出炉不用倒扣，凉了就可以吃了，，，，我尝了一个，好吃