
相信很多人喜欢吃流沙包,一次机会在外面的一家甜点店吃到流沙糯米糍,超级无敌好吃!就是价格去到10块一个,太贵了,所以我决定自己做了,经过无数次尝试,终于做成功了,写了一个详细版菜谱,照着做绝对成功!
| 流沙陷(1)咸蛋黄 | 6只 |
| (2)黄油 | 28g |
| (3)砂糖 | 4勺调味勺 |
| (4)吉士粉 | 18g |
| 糯米糍(1)糯米粉 | 120g |
| (2)玉米淀粉 | 30g |
| (3)牛奶 | 100g |
| (4)黄油 | 7g |
| (5)砂糖 | 4勺调味勺 |
| (6)椰蓉 | 适量 |
| 配件 | 一次性手套 |
| 配件 | 纸托 |

先做流沙陷,把咸蛋黄蒸熟,弄碎,一定弄成没有颗粒,要不然影响口感。把黄油吉士粉加进去搅拌,充分融合,再加砂糖,砂糖比较大,建议加了砂糖之后加热一下,蒸!砂糖才能融化,蒸好就乘凉待用。(有条件可用糖粉代替砂糖,可以不用加热,比较方便)

把糯米粉跟玉米淀粉混合,加牛奶搅拌,然后加砂糖,最后加黄油搅拌均匀。觉得太硬没成糊,可加适量的水调成浓稠的糊,隔水蒸!

整好的糯米粉要等全凉了才好包,戴上手套,手套上抹点黄油,这样糯米糍才不会粘手,取适量糯米团用手捏开,勺适量的陷,包好,裹上一层椰蓉,用纸托装好,大功告成!

开吃!
一定要戴手套,一开始我没戴在手上摸点油也超级粘手,最后戴上手套在手套上抹油再包真的一点都不粘了!