五一休息去山里挖了婆婆丁，春季吃点婆婆丁消炎去火，以往都是生着蘸酱吃，这次挖的比较多，生着吃多了对胃肠不好，所以焯了一下凉拌，不伤脾胃吃着更健康
婆婆丁摘去树叶枯草清洗干净
锅中放入清水，加点盐和油，水烧开后放入婆婆丁焯一下捞出过凉水
姜蒜切碎，大勺放油将一半的蒜末放入油中炸成蒜油，趁热倒入装有姜末、辣椒面、芝麻的碗中（扑鼻的香啊）
焯好的婆婆丁切碎，将炸好的蒜油倒入，加盐、另一半蒜末和少量的生抽拌匀
1、婆婆丁焯水时要快速捞出过凉水，否则苦味和营养都没了
2、炸蒜油要慢火不能急，这样才能把蒜香都炸出来