竹笋西瓜皮鲤鱼汤属于孕妇菜谱，有祛湿降浊，健脾利水的功效。适用于身重困倦、小便短小、高血压。主要食材鲤鱼、竹笋、西瓜，口味鲜，工艺煲，高级难度。
竹笋削去硬壳，再削老皮，横切片，水浸 1天；鲤鱼去鳃、内脏、不去鳞，洗净略煎黄；眉豆、西瓜皮、生姜、红枣（去核）洗净。
把全部材料放入开水锅内，武火煮沸后，文火堡2小时，加精盐调味供用。
竹笋是一种低脂肪、低糖、多纤维素的食品，具有促进肠道蠕动、帮助消化、防治便秘之功效，也有防癌的作用。
参考http://www.cookcai.com/recipeshow/3095.html
