简单的家常菜，好吃又营养丰富。富含大量胡萝卜素和纤维，有益肝明目，利膈宽肠，健脾除疳，增强免疫功能的功效。
1. 毛豆择洗沥水，胡萝卜切片或丁。 2. 热锅热油，先放毛豆翻炒片刻。 3. 再放胡萝卜，加入盐炒匀，加小碗半碗水，持续中火翻炒收汁。 4. 加鸡精(葱末)即可。
