和爸爸学的第一道菜，酸爽的口感是无敌下饭菜，隔夜吃更香。
葱姜蒜、尖椒、香菜洗净切好备用
土豆去皮切薄片，用水冲洗2次把淀粉洗净
热锅冷油，下花椒炸香，然后放葱椒蒜爆片刻，下尖椒和土豆片。马上放醋、翻炒片刻后放其他调料，最后放鸡精，装盘撒香菜
土豆一定要切薄片，过水把淀粉洗净，这是脆的关键。另外，土豆片下锅后要马上放醋，这也是酸爽口感的关键。还可按自己喜好添加红椒或剁椒
