小时候最爱吃的一道菜，就是妈妈做的糖醋小排，十二年前母亲的突然离世，让我倍感伤心，从此再也吃不到妈妈做的糖醋小排了😭凭着记忆寻找妈妈的味道……
猪肋排入锅焯水，捞出后用水洗净血沫，锅中放入底油烧热后放姜片，倒入排骨煸炒至金黄至出油。
然后加开水料酒，盖过小排即可，烧开后转小火。
直到水烧干再次出油。
此时可以加入生抽、老抽、镇江陈醋和白糖，炒匀后小火炖到入色入味，然后大火收汁。
出锅以前可以撒些白芝麻和葱花，这就是我记忆中的妈妈的味道……
