鲳鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。平鱼还可用于小儿久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等症。
鲳鱼洗净去除内脏，去掉黑膜。 鱼身上划几道口子，方便入味。
姜切丝，葱切小段，蒜子拍碎。 鱼肚子里塞点葱姜丝，盘子里铺点葱姜丝，放上鲳鱼，在鱼身上放上葱姜丝和蒜子。 放蒸鱼豉油、料酒、糖、醋一丢丢（可不放）。
冷水上锅蒸15分钟。
