冷水淹过鸡蛋滚开后转中火五分钟关火放入冷水中浸泡。剥壳切掉五分之二取出蛋黄。
虾水煮熟后剁成虾仁沫,与牛肉松加色拉酱拌匀。填入鸡蛋白中,上面用蛋黄沫点缀。边上切黄瓜片。黄瓜与鸡蛋色拉一起吃入口中,味道不要不要的。