自制肉松小贝

自制肉松小贝的做法步骤

1. 第1步.

   准备两个无油无水的碗，将鸡蛋的蛋白和蛋黄分离

2. 第2步.

   蛋黄加入10克砂糖，搅拌均匀后加入色拉油和牛奶继续搅拌均匀

3. 第3步.

   面粉过筛

4. 第4步.

   用搅拌器搅拌到光滑无颗粒状态，搅拌的时候切勿打圈，这样会使蛋糕起劲，不利于蓬发，用十字搅拌

5. 第5步.

   白砂糖分三次加入，先在蛋清里滴几滴柠檬，第一次用电动打蛋器打至粗泡加入1/3砂糖，继续搅打至出现白色细泡时加入1/3糖，打至有奶油纹路时，加入最后一次砂糖，最后搅打至能拉出完整的尖角即可啦

6. 第6步.

   分三次把蛋白霜加入蛋黄糊，每一次都搅拌均匀了再加入下一批，要用翻拌的手法，炒菜的姿势知道不，从下往上翻拌，这个姿势很重要，可不要随意搅拌，不然消泡最后蛋糕就不蓬松啦

7. 第7步.

   搅拌好的就是这样啦

8. 第8步.

   烤盘垫油纸，倒入蛋糕糊，用刮刀刮平整

9. 第9步.

   在此之前预热烤箱180度，入烤箱中层烤20分钟，这个根据自己烤箱调整，上色后注意观察，颜色合适就可以取出来了

10. 第10步.

    将蛋糕从模具里取出

11. 第11步.

    用圆形模具切成圆圈，我用了家里的玻璃杯，完美！

12. 第12步.

    两个一套

13. 第13步.

    先在一片蛋糕上抹上沙拉酱，使劲儿抹不要钱！盖上另一片，手拿着将顶部以及周围抹上沙拉酱，窍门！为了不弄脏手，先不抹底部，然后将没抹酱那面朝上放到肉松盘子里，如图二三，这个时候再抹沙拉酱，手一定干净！使劲儿裹肉松吧

14. 第14步.

    完美！太好吃啦

15. 第15步.

    满足到飞起