順德雙皮奶（簡單版）

順德雙皮奶（簡單版）的做法步骤

1. 第1步.

   準備好材料。

2. 第2步.

   牛奶小火加熱至少許冒泡沸騰。（可加煉乳少許，嘗味。）

3. 第3步.

   倒入小碗內放涼，形成奶皮。

4. 第4步.

   分蛋黃蛋白。

5. 第5步.

   倆蛋黃在面壁思過，嘿嘿⋯⋯

6. 第6步.

   加入砂糖拌勻，微微發泡即可，一定不能打發。（我用的餐廳包裝白砂糖，跟普通白糖一樣。）

7. 第7步.

   用牙籤小心划開奶皮，倒出大量牛奶，留一口左右在碗中接著奶皮。

8. 第8步.

   把牛奶与蛋白混合並貼著碗邊倒入。另外兩碗是布丁。

9. 第9步.

   水烧開後蓋上蓋子或保鮮膜蒸15-20分鐘，用牙籤插入不會流出牛奶液即可。