之前，在一家不知名的馆子里面吃过这个菜，很明显感觉是大火爆炒出来的，特别好吃。其实茶树菇用来爆炒会比煲汤更适合。因为店里开始卖茶树菇，所以得了解自己食材的特性和口味。这个肯定推荐的，超好吃的。
准备材料，茶树菇提前2小时泡发后切成小段，西芹刮除粗纤维后切断，胡萝卜切片，腊肉切片。
锅内加少许底油，先下干辣椒和蒜末炒出香味后，倒入腊肉和胡萝卜一起炒熟。
最后把西芹和茶树菇倒入锅中翻炒熟后，加入盐和鸡精调味后就可以出锅了。
如果喜欢辣的话，可以切几颗小红辣椒放进去一起炒，辣性就一下提起来了。
