罗宋汤本是一道外来菜，“罗宋”二字据考来源于Russian soup的音译。这道汤经白俄移民传入上海以后，上海人根据本地的口味偏好，又改良颇多。
一百个上海人能烧出一百道不同的罗宋汤。
小时候吃过家里亲眷烧的家常版罗宋汤；读书时候吃过上海老牌西餐馆里的罗宋汤；后来在俄罗斯西餐厅吃过原版的红菜头汤…
直到自己做了煮妇，在异国他乡天天买汰烧。这道罗宋汤材料丰富，口味酸甜，冬天吃暖胃，夏天吃爽口，小孩子也容易接受。而且，改良版的罗宋汤，材料易得，准备和烹制时间都短，对主妇来讲，也很重要。应该是我们家餐桌出现频率最高的一道菜。
准备材料。牛肉切指甲盖大小的小丁；土豆去皮切丁；胡萝卜去皮切丁；洋葱切丁；芹菜去筋切丁；番茄切块；卷心菜切最上头没有粗筋的小半颗，切细丝。
热锅冷油，中火炒洋葱，炒软以后放入芹菜丁、胡萝卜丁，煸炒。
倒入牛肉丁翻炒至变色，加入没过的温水，倒入土豆丁、番茄块，小火焖煮约半小时。
番茄酱入油锅小火煸炒，加一点糖，炒顺滑了就倒入汤里，搅拌。另加人卷心菜丝，再煮十分钟左右。
牛肉切丁以后撒一点白糖，腌上一小会儿，会比较嫩。
卷心菜在德国超市有两种，要选有尖头的，比较嫩，滚圆的那种吃口很硬，久煮不烂。