圆椒爆炒鸡杂

圆椒爆炒鸡杂的做法步骤

1. 第1步.

   鸡心、鸡肝切片，鸡胗切花，加糖，生粉，黄豆酱，酱油，酒，生姜，搅拌均匀，腌十五分钟。

2. 第2步.

   葱切段，圆椒去核，一开十二，备用。

3. 第3步.

   下油，下鸡杂翻炒，一边炒一边加一点点水，炒至鸡杂不流血水，十成熟。盛起。

4. 第4步.

   另下油，倒入圆椒和葱白翻炒，加一点点水，盐，盖上锅盖。焖片刻开盖，圆椒特别青绿，倒入鸡杂和葱段，快速翻炒均匀，上碟。