棒棒糖蛋糕
在婚礼甜品台中
运用很广泛
老少皆宜的甜品
重点是简单的
配方&手法
分分钟
好吃到以泪洗面...
今天就给大家
独家分享一篇棒棒糖蛋糕制作~
工具 （Popcakes） 蛋糕棒（任何品牌都可以哒） 惠尔通candy melts（任何巧克力都可以，选择可可脂含量高的哟） 惠尔通巧克力装饰豆 美国进口crisco白油 挖勺器 pillsbury奶油膏（买不到就用铁塔等奶油代替即可） 泡沫垫
1.磅蛋糕材料准备好（之后会贴出磅蛋糕配方哒）
切掉上色部分
把剩下的切成块儿状
用手一点一点掰开弄碎
加入两勺香草味奶油
奶油与蛋糕屑拌匀，能够捏成团
拿出一小块儿
放进小号挖勺器
挤掉多余部分，搓成小球状，保证大小一致
融化一部分巧克力
蛋糕棒沾一点巧克力酱
插进蛋糕球里，三分之二就行
蛋糕棒里层就做好了
棒棒糖排排放好
融化剩下的巧克力（40度融化就好）
加一小勺白油，巧克力更加顺滑
融化的巧克力倒入杯中，蛋糕棒直接沾巧克力
蛋糕棒直接沾巧克力，全身都裹满
整理抖掉多余巧克力
拿小碗接住，360度抖糖豆
粘好糖豆，固定在泡沫板上，等待晾干
作品完成，技能get
磅蛋糕做法：
1.模具铺上烘焙纸。2.低粉过筛3次。3.黄油适度软化（不能过软，因为打发时间较长），用电动打蛋器打软，逐渐加入砂糖，大概6~8分钟，黄油变轻盈蓬松，颜色呈现白色。4.混合全蛋，蛋黄，水和香草精，打散。5.向黄油中逐勺加入蛋液，每次都要完全吸收后再加下一勺。6.最后加入盐，搅拌均匀。7.分3次切拌入低粉。面糊倒入模具，抹平。8.预热烤箱160度，中层烤70分钟左右。出炉后留在模具中5分钟，然后脱模，在烤架上放凉。Tips
1、模具尺寸：175*85*70水果条一个；
2、面粉过筛3次是很必要的，并且最后拌入黄油糊时也要分3次，这样保证了面糊的细腻，不要偷懒；
3、因为黄油打发的时间比较长，过程比较累，如果有厨师机就可以相应减少1~2分钟；
4、蛋液要逐勺加进去，每一次都完全吸收后再加下一勺，这个过程用比较长时间；
5、磅蛋糕要开裂才够经典，其实是可以中途拿出来用小刀划开一道的，这样可以帮助蛋糕开裂；
6、磅蛋糕要做好后放三天再吃，是味道最佳的。
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