奶奶已76高龄，牙口不太好，酱牛肉有点硬，为了方便奶奶吃酱肉累，便有了这道酱猪肉，用阿迪锅高压锅都可以，真是特别软糯，入口即化。出锅以后刀一碰肉就碎了，真得很适合给老人家吃。我一直都是用笨猪肉做的，普通猪肉可能不如笨猪肉那么香～
| 猪肉瘦肉稍微多一点 | 适量，我一次用一斤 |
| 八角，桂皮，香叶，花椒粒，枸杞子，姜片 | 下图有大概的量 |
| 老抽，生抽，盐，鸡精，糖，料酒，十三香 | 适量，料酒少放一点，要不然有怪味 |
水中放一匙料酒，凉水下肉，焯出血沫，把肉捞出来，放入阿迪锅内胆中
枸杞子不能比图中再多了，要不药味很浓。
除了料酒，生抽，老抽，糖比例1:1:0.5，个人建议老抽可以多放一点点，上色好看，酱肉味道淡了也不太好吃。
盐，鸡精，十三香再适量放。将图二图三的所有料都放入阿迪锅里
再加入沸水，烧开的水，我忘记照相了，水量不要没过肉
阿迪锅选择蹄筋，大概半小时就熟了，出锅，放凉一点，切片，装盘
一定放开水，凉水会使肉回生。