看了好多青梅酒的做法 自己也来试试
我用了二种方法处理青梅。1.青梅洗净，用牙签去蒂 在用淡盐水泡一小时 然后擦干或者晾干。2 青梅洗净，用牙签去蒂 在滚开的热水里焯3-5秒 捞出放到凉水里冷却下 然后擦干或者晾干(图片是过开水后的样子，变色了）
一层青梅一层黄冰糖 相互交替铺
然后到米酒 全部淹没过青梅为止。
这个青梅是没有焯水的,颜色比较好看 这个用的是白冰糖
大功告成。静静的等三到六个月就好啦
1 青梅可以焯水也可以不焯水的。看个人想法啦。我两种都试了下看看味道到底有木有区别
2 白酒 我用的广东双蒸酒。很大的米酒香气 这个主打的就是泡青梅酒。我五斤的青梅用了3000ml的米酒
3 冰糖的放置 其实把冰糖放在最上面也是OK的。因为冰糖要全部化开的。从上面化开往下落反而方便。我一层层放 现在底部还有没有化开的冰糖 需要隔一段时间晃晃瓶子 让冰糖化开
我用了两种冰糖 一种黄冰糖 一种白冰糖。