油泼辣子biangbiang面（扯面、裤带面）

油泼辣子biangbiang面（扯面、裤带面）的做法步骤

1. 第1步.

   少量多次添加凉水，搅拌至底部无干面粉

2. 第2步.

   用力将面团成团，表面涂抹水保鲜膜覆盖或者盖湿布醒面15-30分钟

3. 第3步.

   葱花切片，蒜剁碎，准备锅煮水

4. 第4步.

   醒好的面团揉到光滑

5. 第5步.

   涂抹一层食用油

6. 第6步.

   四指握拳状将面团压扁

7. 第7步.

   用刀将压扁的面团分成条状

8. 第8步.

   在切好的面团上倒一些食用油，取切好的面条用拇指按成长条备用

9. 第9步.

   水开后加点盐，这样面条会更劲道

10. 第10步.

    扯面（揪面）的手指上抹点油，将准备好的面条拉长，一指宽

11. 第11步.

    捞出面条，依次放切好的葱、蒜、辣椒面、盐，沿着碗边滴适量生抽

12. 第12步.

    铁锅加一底油，凉油加入花生米，变色后捞出

13. 第13步.

    将油从中间倒入即可