半熟芝士

半熟芝士的做法
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半熟芝士的食材和调料

奶油奶酪100克
黄油40克
牛奶100克
酸奶5克
蛋黄2个
柠檬汁一小勺
玉米淀粉20克
蛋白2个
细砂糖45克

半熟芝士的做法步骤

  1. 第1步.

    黄油和奶酪搅拌至絮状,分两至三次加入牛奶,搅拌均匀。

  2. 第2步.

    加入蛋黄,酸奶,搅拌均匀。

  3. 第3步.

    加入柠檬汁,玉米淀粉,搅拌均匀。

  4. 第4步.

    打蛋白霜(分三次加入白砂糖)。

  5. 第5步.

    将蛋白霜两次加入打蛋盆,用“J”字搅拌均匀。

  6. 第6步.

    入烤箱隔水烘烤(170度,40-45分钟)。

小贴士

模具垫纸高出模具1cm以上
隔水加热时水温70-80度
烤30分钟左右可观察表皮,可用锡箔纸铺上避免表皮烤焦

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