北方人吃香椿多数用来炒鸡蛋，或者腌制做成小咸菜，拌面。而香椿鱼儿则是北京传统应时小食。刚出锅的香椿鱼儿表面酥脆，入口则是满口的椿香，《本草纲目》记载香椿是“椿叶香甘可茹”，算是非常贴切的写照吧
原料
焯水
挂浆
油炸
香椿鱼儿
