回锅肉

回锅肉的做法步骤

1. 第1步.

   煮一锅滚水，放入猪肉煮至半熟

2. 第2步.

   捞出晾冷后切片备用（一定要晾冷，切片才成型），着急着吃就捞出放入冷水中降温，再切片

3. 第3步.

   青蒜苗洗净，切段

4. 第4步.

   锅中倒入适量的油，油温升高后放入切好的猪肉，快速翻炒

5. 第5步.

   直至色泽稍微金黄，放入一点点老抽提色，加入一勺豆瓣酱，翻炒均匀

6. 第6步.

   再放入少量豆豉翻炒，加入青蒜苗翻炒，最后加一点点白糖题味，就可以出锅啦