柠檬杯子蛋糕

柠檬杯子蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   蛋黄糊原料

2. 第2步.

   蛋白霜原料

3. 第3步.

   蛋黄糊制作ing：把牛奶、大豆油放入打蛋盆中再缓慢倒入蛋黄液，一边加入一边搅动。

4. 第4步.

   搅拌至完全融合。

5. 第5步.

   再往里面加入柠檬酱，混合均匀。

6. 第6步.

   将事前混合好的低筋面粉、玉米粉过筛加入。

7. 第7步.

   再将粉拌匀：呈现丝绸质感，滴落到盆中纹路没有马上消失的状态。放置一旁备用。

8. 第8步.

   蛋白霜制作ing：挤出所需的新鲜柠檬汁。

9. 第9步.

   在一个无水无油的干净打蛋盆中倒入蛋白（幸福君小提示：沾有水油的盆会影响蛋白的膨胀哦！）

10. 第10步.

    紧接着打发蛋白，先将柠檬汁倒入，再分三次加入白砂糖。

11. 第11步.

    蛋白从液体状态慢慢发生改变，打到一定程度它是绵密细腻的泡沫状。

12. 第12步.

    到完成时，提起打蛋器，会呈现弯钩状。

13. 第13步.

    蛋白霜打发完成后，再与之前做好的蛋黄糊翻拌结合。

14. 第14步.

    将做好的蛋糕糊放入裱花袋，挤入事先准备好的小纸杯里。

15. 第15步.

    配方外少量的柠檬酱也同时放在裱花袋里，剪小孔，依次在蛋糕糊的表面画出网状纹路。

16. 第16步.

    最后将小蛋糕们送入烤箱中，温度调至上火200°，下火180°，烤制12分钟。等待我们的是逐渐长高的柠檬cupcake。

17. 第17步.

    幸福君小提示：烤好的cupcake为了防止回缩,可置于烤架上平躺放凉。

18. 第18步.

    完成~