蛋白糖

蛋白糖的做法步骤

1. 第1步.

   蛋清入无油无水的盆，加入几滴柠檬汁，打发。（柠檬汁可以稳定蛋白，同时可以使做出的糖有柠檬清香，很好吃的！）

2. 第2步.

   打发过程中，分三次加入细砂糖，直至打发成硬性泡沫，可以拉出小弯勾√。

3. 第3步.

   加入色素（颜色自选），筛入玉米淀粉迅速拌匀，不易过多搅拌。

4. 第4步.

   如果想做出渐变色效果，用筷子沾少许色素，在裱花袋内随意画上几道。

5. 第5步.

   渐变色挤出来就是这种效果，颜色有深有浅。不需要渐变色效果的话，上一步可以忽略。

6. 第6步.

   烤箱预热，这个过程用来做好后续工作。烤盘铺好油纸，选择自己喜欢的裱花嘴，将搅拌好的蛋白霜装入裱花袋，将蛋白霜均匀的挤在烤盘上。注意：挤的时候手要稳，挤完一个手腕轻轻提起可以使每个蛋白糖都有一个可爱的小弯勾。

7. 第7步.

   上下火100度，烤100分钟。凉透后非常容易从油纸上取下来。注意：凉透后迅速密封冷藏，蛋白糖很容易受潮变得粘手哦！

8. 第8步.

   拍照简直不要太美

9. 第9步.

   好吃又好看

10. 第10步.

    大家一起试试吧