韭菜盒子

韭菜盒子的做法步骤

1. 第1步.

   200克面粉，加少许油搅拌

2. 第2步.

   加入60克90度开水，将面粉画圈搅匀，呈絮状。

3. 第3步.

   继续加入冷水约40克，揉成面团，水量自行控制。

4. 第4步.

   揉好的面团，光滑，有弹性，不沾手，盖保险膜醒发30分钟。

5. 第5步.

   准备韭菜馅料，韭菜洗净，厨房纸擦干水份，鸡蛋打散煎饼，虾米烫过，分别切碎，先将韭菜与油拌匀，在加入鸡蛋碎和虾米，调味。

6. 第6步.

   醒发好的面团，光滑有弹性，好美

7. 第7步.

   分成6个面团，约60克一个。

8. 第8步.

   分别擀圆，厚薄一致。

9. 第9步.

   包入馅料。

10. 第10步.

    捏好边。

11. 第11步.

    平底锅内放少许油，两面炕，表面金黄即可。