随园菜单之白片鸡白斩鸡

随园菜单之白片鸡白斩鸡的做法步骤

1. 第1步.

   1/2鸡肉漂净血水

2. 第2步.

   烧开水，加入葱姜，加入鸡肉，大火煮10分钟

3. 第3步.

   小火焖十分钟，关火。

4. 第4步.

   准备一盆冰水，将鸡肉在冰水中迅速过一道。将适量芝麻油刷在鸡肉上。斩块装盘。

5. 第5步.

   沾料：生抽配上适量糖。吃时蘸取，或浇淋在鸡肉上。