这道菜是川菜当中的灵魂，四川人以麻辣鲜为主，是四川的一道非常有名的特色菜，在全国也具有相当的名气！！！！
肉切片，盐，味精，生抽，淀粉进行腌制（备用）豆芽洗净（备用），三合一切末（备用）
豆芽爆炒熟作为底菜
锅内放油放入三合一进行爆香，放入豆瓣炒熟，然后加水，放盐味精老抽（可以适当的加入一些海椒面），水大火烧开，，放入肉片，煮一会即可出锅，最后在菜的表面放入海椒面和花椒面，葱花，锅内烧油，把热油淋下即可！！！
最后热油的时候油温应该弄到8-9成热
