1、打两个鸡蛋，充分打散，最后把上面的气泡泡沫撇掉 2、准备凉开水，水和鸡蛋的比例是1:1。一点点温的凉开水，不能太热的，不烫手的就行，不能用太冷的，不然蒸出来的鸡蛋没有那么细腻 3、洗好两只虾备用，把虾壳剥掉，可以不放虾，纯属是为了好看，两只虾并在一起就像一个爱心，好看 4、把白糖放在准备好凉开水里，摇匀，待白糖融化即可，然后倒进打好的鸡蛋里搅拌，把上面的泡沫打点，蒸出来的效果表面就比较平整光滑了 5、用中火蒸8分钟，基本上有八成左右凝固了，慢慢把虾平整放下去，再蒸两分钟就关火闷5分钟即可出炉啦。。。。