老公和我都爱吃鱼，但不会吐鱼刺。于是鲈鱼、黄鱼、带鱼、黑鱼这些刺少的就成为了我们家饭桌上的常客。这道菜简单易上手、基本不会出差错，家常下饭、也可以上桌宴客。
黑鱼可以让菜市场大叔给杀好洗净切块，然后拿回家清洗一下就可以用了。
剥一把大蒜，切几片姜，抓一把干辣椒，小葱切葱花备用。
锅中下油，比平时炒菜的油宽一些。
热锅热油，冒烟下大蒜姜片干辣椒煸出香味后倒入沥干水的黑鱼块翻炒。
至鱼身略金黄，加入2勺料酒翻炒片刻，加入生抽、老抽、白糖再翻炒两分钟，加入适量清水炖煮。
汤汁渐干时关火出锅，撒少许葱花。盛饭开吃！
