椰汁千层糕

椰汁千层糕的做法步骤

1. 第1步.

   将洲星250g马蹄粉分成110g（开椰浆个糖水：小白）和140g（开糖水：小黄）

2. 第2步.

   水1000ml（如果喜欢软身的可以加多100~200ml水）用一些把刚刚分好的粉先开好，记住是那个比较多粉的哦

3. 第3步.

   剩余的水分成1:2，1用来煮砂糖，2用来煮红糖，

4. 第4步.

   白糖水用来开110g的粉浆（小白），红糖水用来开145g的粉浆（小黄），搅拌至无颗粒（如果怕有颗粒可以用筛子过滤一下）

5. 第5步.

   以上步骤做好后，用400ml的椰浆全放到小白，搅拌好

6. 第6步.

   现在可以开炉了，锅放水先预热至开水，好了后，蒸盘刷一层油，纸巾抹均匀

7. 第7步.

   第一层先放小黄，铺平，每一次放到蒸盘里的粉浆都要搅拌一次，不然会有沉粉，蒸2分钟，熟了后再放小白，不然会混在一起，粉浆的厚度，会影响蒸得时间，越厚就要蒸得越久

8. 第8步.

   然后放小白，小白可以放后一点（如小黄一勺，小白就两勺）蒸2～3分钟，每一次放到蒸盘的粉浆都要搅拌一次，不然会有沉粉

9. 第9步.

   反复放小黄和小白，到最后一层熟了后，再蒸3分钟，完成后，放置冰水半小时一个变冷可以脱模，如果不变冷，还热的话，脱模会裂开或者分层，必须变冷，不妨多等一等