大排面

大排面的做法步骤

1. 第1步.

   敲松大排，切一刀防止卷曲

2. 第2步.

   取蛋黄，料酒，老抽，生抽，白糖，生粉腌制大排，按摩大排，腌10分钟

3. 第3步.

   油炸大排10s

4. 第4步.

   姜片，葱，和腌制的大排酱汁+水 大火烧5min

5. 第5步.

   中火烧干水