我和老公都是江浙沪人口 平时甚爱浓油赤酱的菜式 老公爱吃鱼 特别是这道红烧鲳鱼 他告诉我他妈妈不会做菜唯独这道红烧鲳鱼做的尤为拿手 来到美国已经很多年了 但是家乡味始终留在脑后中 特别是妈妈做的家常菜 我想那就是思念的味道～
如果大家对菜有疑问可以加我的微博：blancheggt 私信我问题
准备好所有的食材
鲳鱼洗净 在两边斜划出三道口子生姜切片或切丝 将鲳鱼放入盆中 倒上料酒 撒上盐 放上生姜 进行腌制 至少15分钟
油锅加热 放入切好的葱姜蒜和干辣椒 煸炒出香气后 小心地放入鲳鱼煎制
倒入生抽 老抽 料酒 小心的翻炒一下鲳鱼 倒入清水与鲳鱼持平即可 撒上少许白糖
大火煮开后转小火 会看见汤汁一点点变浓稠
将鱼盛出 淀粉加水调成淀粉水倒入汤汁内勾芡 将汤汁淋在鱼上 撒上葱花 开吃～