八寸戚风蛋糕

八寸戚风蛋糕的做法
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八寸戚风蛋糕的食材和调料

鸡蛋黄5个
低筋面粉85克
细砂糖20克
40ml
40ml
蛋白霜
蛋白5个
60克
白醋一点点

八寸戚风蛋糕的做法步骤

  1. 第1步.

    蛋黄加糖搅拌均匀,加油加水加面粉搅拌成糊状待用

  2. 第2步.

    蛋白加醋打发成大眼泡加第一次糖,继续打到有明显纹路加第二次糖,继续打到打蛋器提起有明显蛋白尖加第三次糖,最后打到把蛋白倒扣不滑落为止

  3. 第3步.

    蛋黄糊和蛋白翻拌均匀,倒入蛋糕膜,轻轻震一下,入烤箱,150℃60分钟

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