两个孩子爱吃，简单，是一道下饭菜，老少皆宜。
把茄子切滚刀，茄子洗好，用手抓一下。肉切成肉末，放入料酒，地瓜粉，生抽，一点点子盐，搅拌均匀，腌制一下。
把茄子拿油炸一下，捞出备用，锅里底油留住。
把蒜末放入底油，放入豆瓣酱，然后放入肉末爆炒一下，放入之前炸好的茄子，翻炒均匀。因为豆瓣酱是咸的，根据口味，口味重点的，适量加点盐。
装到盘子，上面放点葱花，放了一个小西红柿装饰，完成了。超级简单的一道菜。
这菜没有什么建议，我这里用的是土茄子，这种茄子容易烂，孩子爱吃，大家也可以用紫茄子，非常简单的做法，味道很好，是一道下饭菜。我做菜基本是不放味精的，对身体好。
