天气慢慢炎热，麻酱面是个吃起来既方便又舒服的饭。今天发个菜谱，改良版私房麻酱面的卤子。很多人觉得吃了有些热干面的味道。可以一次多做点出来，没得吃的时候，煮点面条，加点菜码。
芝麻酱用香油泻，一定用香油不要用水。不要太稠，因为之后里面要加榨菜芽菜会变稠。
泻好的麻酱
鱼泉榨菜切沫备用。切下口感更好。
这一步，请注意顺序！！！1，把泻好的麻酱里，放糖，五香粉，醋，酱油，醋，鸡精，这些都依据个人口味适量吧。个人建议醋和酱油适当多放点，醋可以解麻酱的腻。2，放榨菜和碎米芽菜。3，用盐调咸淡。因为是卤子，一定不要太淡。还得和面条。
今天晚上就麻酱凉面吧，蒜泥，黄瓜，辣椒油，一个也不能少。
来喽
可以一次稍微多弄点，放瓶子里放冰箱，随时可以吃，吃的时候可以来点蒜泥辣椒油。全程无水，可以安全存放。