鲳鱼，刺少，肉多，而且有营养！
将鱼宰杀，切花刀。辣椒，蒜，姜切片。
热锅凉油，姜蒜辣椒下锅煸炒，至表面微黄，加入水没过鱼身，将上述其余调料放入水中烧开，把鱼放进锅里。
待汤剩一半时把鱼翻一次，等汤汁收浓，盛出。（可在鱼上撒葱末和香菜末，烧热一点油，浇在上面。）
