厨房小白➕办公室小白，一枚。 放弃了所谓的钱多事少离家近的工作， 踏上了每天十万里征途的跨城工作：每天近5小时的车程，依然阻挡不了我吃货的本质，和不忘初心的学厨生涯、可惜每天到家9点的我，只能草草先从快手打卤面开始～接下来，打卤面第一篇、开始…………：
将五花肉去皮，切丁，用料酒和生抽简单腌制一下，去腥，提色。
将茄子切丁，放少量水，备用。
尖椒西红柿切丁，西红柿尽量选择熟一点的，不要选择太青水分少的，
锅中倒油，油可以比平时炒菜多一些，茄子吃油，油多口感好一些，油热后将五花肉倒入锅中煎至微微焦即可
放入蒜末，加入茄丁，倒入适量蚝油，转中大火继续翻炒至柔软出水
放入切好的西红柿丁，再淋入少量水，建议炒菜用矿泉水。
炒匀后放入尖椒，依次放入生抽，糖，盐，出锅前淋入几滴香油，闻到香香的味道，就能出锅啦～一定要选个漂漂亮亮的大碗盛出哦，然后摆盘，拍照吧📷
面向较好的西红柿茄丁面新鲜出炉啦，快来品尝吧，
小贴士，茄子一定要用圆茄子